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Veneto è vice campione nel mondo di pasticceria
C’è anche un pezzo di cultura gastronomica del Veneto a chilometro zero sul podio della XII Coppa del Mondo di Pasticceria, svoltasi a Lione.

Su venti squadre partecipanti l’Italia si è piazzata al secondo posto, alle spalle della Spagna, mentre il terzo posto è andato al Belgio.
Il team tricolore era guidato da Domenico Longo (calabrese di nascita ma veneto d’adozione, giovane chef del ristorante con menù a chilometro zero “CasaCoste” di Collalto in provincia di Treviso), insieme al lombardo Davide Comaschi (categoria cioccolato e dessert al piatto) e l’abruzzese Emanuele
Forcone (sezione zucchero e dolce al cioccolato).

 
Il tema scelto dai tre chef per liberare fantasia e creatività è stato “Il bosco incantato”: tra le creature dei boschi un incantesimo di fate, gnomi, variopinte farfalle, piccoli funghi, formiche e lumache, scolpite in ghiaccio, cioccolato e zucchero.
“I miei complimenti a tutta la squadra”, ha commentato l’assessore all’Agricoltura del Veneto, Franco Manzato, “e soprattutto a Domenico che in terra veneta ha avuto la possibilità di mettere a frutto le sue eccezionali capacità, disponendo di straordinarie produzioni di altissima qualità. Longo è stato anche sostenitore antesignano della ristorazione a chilometro zero, che propone tutti i giorni nel ristorante dove lavora, capace tra l’altro di dare soddisfazione al palato con pietanze dietetiche o preparate apposta per i bambini”.

C.P.
c.pumpo@oliovinopeperoncino.it

Fonte © Oliovinopeperoncino Per Gentile concessione

   

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